红柿子椒

编辑:家禽网互动百科 时间:2020-01-19 01:51:28
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红彩椒即红柿子椒, 颜色鲜艳营养价值高。彩椒就是各种颜色不同的辣椒的总称。彩椒是一种具有丰富营养的食物,可以促进食欲,舒缓压力。彩椒含有丰富的维生素c和维生素k,对很多疾病都有一定的缓解作用。[1] 
中文学名
红柿子椒
植物界
被子植物门
双子叶植物纲
亚    纲
合瓣花亚纲
管状花目
茄科
茄族、茄亚族
辣椒属
辣椒

红柿子椒基本介绍

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红柿子椒是青椒的一种,因其有多种颜色,故名又叫“彩椒”,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳,培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6,维生素 E和叶酸。

红柿子椒营养分析

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  柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
  1.解热、镇痛:
  辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
  2.预防癌种:
  辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
  3.增加食欲、帮且消化:
  辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
  4.降脂减肥:
  辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。

红柿子椒适宜人群

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  1. 一般人群均可食用。
  2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
  [编辑本段]烹饪指导
  1. 柿子椒适用于炒、拌、炝做菜,如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
  2. 维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。
  3. 在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
  4. 青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

红柿子椒食疗作用

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  辣椒味辛、性热,入心、脾经;
  有温中散寒,开胃消食的功效;
  主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。
  [编辑本段]备注
  柿子椒颜色艳丽,营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒,近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培,即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。
  [编辑本段]每100克的营养成分
  能量16千卡
  维生素B60.12毫克
  蛋白质1克
  脂肪0.2克
  碳水化合物3.8克
  叶酸3.6微克
  膳食纤维1.3克
  维生素A13微克
  胡萝卜素76微克
  硫胺素0.02毫克
  核黄素0.02毫克
  烟酸0.39毫克
  维生素C130毫克
  维生素E0.41毫克
  硒0.38微克
参考资料